Producten voor gewerkte uren (2)

De koffie uit Guinee, ook bekend als robusta koffie, is een variëteit van de koffieplant die veel wordt verbouwd in West-Afrika, met name in Guinee. Dit type koffie staat bekend om zijn robuustheid en zijn vermogen om te groeien onder moeilijke klimatologische omstandigheden, inclusief in laaggelegen gebieden met hoge temperaturen. De robusta koffiebonen zijn over het algemeen kleiner en ronder dan die van arabica koffie, en ze bevatten een hoger cafeïnegehalte, wat de koffie een sterkere en bitterdere smaak geeft. Wat betreft het smaakprofiel heeft de koffie uit Guinee aardse en houtachtige tonen, met soms nuances van noten en pure chocolade. Het hoge cafeïnegehalte zorgt ook voor een uitgesproken bitterheid.

Maïstortilla's zijn een fundamenteel element van de Mexicaanse keuken, gemaakt van masa harina (maïsmeel) en water. Ze zijn al duizenden jaren een basisvoedsel in de Meso-Amerikaanse culturen, teruggaand tot de tijd van de Azteken en Maya's. Het bereidingsproces omvat nixtamalizatie, waarbij gedroogde maïskorrels worden geweekt en gekookt in een alkalische oplossing, meestal kalkwater. Dit proces verhoogt de voedingswaarde van de maïs, waardoor essentiële voedingsstoffen zoals niacine beter beschikbaar komen, en verbetert ook de smaak en textuur van de tortilla's.